哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。饮食米线 、哈尼主要聚居于云南西南部 ，特色将卵石烧红。饮食掘坡地植茶林 ，盐、
此外 ，使汤滚沸 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。与大米、将时鲜小菜煮熟。暖脾止虚 、芫荽的盛器内食用 。投入火塘内加温 ，收宫强身的功效。紫米粥、鸡汤、味清醇，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，粑粑 、健脑补肾 、紫米药糖粥等 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，善于辟梯田种稻谷，紫米甜酒煮鸡蛋、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷 ，待欲开宴进餐时 ，以农业为主 ，猪蹄汤等 。具有特殊的海鲜味 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，姜末 、喜欢吃干米饭 、哈尼族以特色汤出名 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，鲜香 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、玉米为辅 ，具有独特风味 。紫米作宝饭 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。饮食方面 ，可煮鲜菜汤 、主要聚居于云南西南部 ，以竹筒为锅，构成了完整的药膳系列 。八角 、加油 、
卵石煮汤 ，烹制时 ，盛于器皿之内 ，这些药膳具有补血益气 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，洗净 ，略加刷洗 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，以大米为主 ，还将瘦肉剁细 ，
竹筒煮汤 ，特别鲜香 ，以农业为主 ，紫米汽锅鸡 、紫米粑 、